汉山红

汉山红是由陕西理工学院（现陕西理工大学）秦巴红茶研究所于2013年研发的汉中首款高端工夫红茶，原料选自南郑县青树、红庙一带的中小叶种茶叶。该产品通过"一园三季两茶"生产模式提升夏秋茶利用率，其制作工艺获得中国工夫红茶领域专家认可。2014年在北京国际茶业博览会上获名优红茶类唯一"特别金奖"，推动汉中红茶跻身中国名优茶序列。截至2014年，已形成覆盖研发、生产、文化推广的完整产业链。

研发历程

2013年7月，在汉中市茶业协会与陕西理工学院合作推动下，秦巴红茶研究所正式成立。科研团队针对汉中茶园夏秋茶利用率不足30%的现状，以提升茶叶附加值为目标开展技术攻关，历时5个月完成“汉山红”试制工作。研究所选用南郑县青树、红庙一带的中小叶种茶叶为原料，成功试制出汉中首款高端工夫红茶“汉山红”。首批试制的产品上市后获得市场积极反响。该产品获得茶叶专家的认可。2014年10月，陕西理工学院与南郑县政府签署合作协议，推动该产品进入产业化阶段，根据协议，“汉山红”工夫红茶项目正式落户南郑。

研发过程中，研究所建立了“一园、三季、两茶”的生产模式，提高了茶园综合利用率，并制定了《汉中红茶生产技术规范》地方标准。

2014年，“汉山红”在第十一届中国国际茶业博览会上获名优红茶类“特别金奖”，此后又蝉联此殊荣并获得其他荣誉。以“汉山红”研发为基础，研究所后续还开发出多个红茶新产品及相关技术。

品质特征

原料选用南郑县青树、红庙一带的中小茶叶品种鲜叶，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工。成品茶外形条索紧细匀齐，色泽乌润带金毫；汤色红艳明亮，香气呈现蜜糖香与兰花香复合特征。中国茶叶学会专家蔡汝桂评鉴认为其原料细嫩，制工精细，外形条索紧细、匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和甘浓，汤色红艳明亮，具有形质兼优的品质特征，达到了中国工夫红茶一流标准。

重要荣誉

2014年5月27日，在汉中“茶城杯”赛茶大会上荣获红茶类金奖，同年10月在北京国际茶业博览会成为名优红茶类唯一“特别金奖”获奖产品。2014年、2015年蝉联该奖项，并获'中华好茶'称号。2013-2017年间累计获得'陕西创造力品牌'等7项省级以上荣誉。2024年3月，荣获“2023-2024陕西创造力品牌”。

研发与生产体系

研发与生产体系以陕西理工大学秦巴红茶研究所（原陕西理工学院秦巴红茶研究所）为核心，该研究所于2013年7月4日成立，由付静副教授团队主导研发。研究所联合当地多家茶企开展茶叶初加工和深加工研究，以“汉山红”高端工夫红茶研发为突破口，已研发出6个红茶新产品：富含茶黄素红茶、速溶红茶、超微红茶、低糖红茶饮料、低糖低脂红茶奶茶、低糖红茶凝胶软糖，并开发出高品质白茶加工技术1项、散茶发花新技术1项及发花菌剂配方1项。

致力于提高秦巴地区夏、秋茶鲜叶资源利用率，首次提出并建立了“一园、三季、两茶”的生产模式，并完成了《汉中红茶生产技术规范》的地方标准制定。

社会活动

2024年初，“汉山红”产教融合实践基地在南郑区职教中心揭牌成立，由南郑区职教中心和汉中福地茶业有限公司联合举办，旨在探讨企业资源如何深度有效融入职业教育、联合培养人才，福地茶业将为学生实习实训、就业创业提供专业化、精细化的指导与支持。

2025年，陕西省举办了“汉山红杯”电子商务师职业技能大赛，该赛事由陕西省职业培训协会主办，大赛于2025年12月2日圆满落幕。

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