遵义红

创建于 2026年7月1日更新于 2026年7月1日 4,582 字预计阅读 16 分钟

遵义红

“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种。

中文学名	遵义红
界	植物界
门	被子植物门
纲	双子叶植物纲
亚纲	五桠果亚纲
目	杜鹃花目
分布区域	贵州省遵义市湄潭县等地
品种	遵义红

产品简介

贵州，是中国革命的转折之地、胜地和福地。贵州有太多中国革命史上最鲜亮的记忆。四渡赤水、乌蒙山千里回旋，红军以一连串的雄奇手笔，奇迹般跳出了数十万敌军的围追……而贵州遵义，不仅是国家历史文化名城，更是中国红色旅游城市。1935年，在这里召开的“遵义会议”作出一系列重大决策，并确立了以毛泽东为核心的党中央正确领导地位，为中国革命的胜利打开的新的局面。

任重道远的遵义市秉承党的先进思想，在政府与茶企的共同努力下，现如今已发展成为西南茶海的中心点。地处云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带的遵义，海拔高度约为1000~1500米，在中国地势的第二阶梯上，受中亚热带湿润季风气候影响，茶叶资源极为丰富。

“遵义红”恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品，受到了张天福、陈宗懋等茶届泰斗和消费者的喜欢，并首次参加名优茶评比即获广州茶博会和上海茶博会金奖。市场前景看好。如果将长征比喻为地球上的红飘带，这条飘带最诱人的皱褶在哪里？答案显而易见：贵州遵义。如果将红茶比喻为地球上的红飘带，这条飘带最诱人的皱褶在哪里？答案显而易见：遵义湄潭。

湄潭是中国古老的茶区之一，是遵义市重点茶叶生产基地，湄潭茶叶种植历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》中说：“黔中生思州、播州、费州、夷州，往往得之，其味极佳”。清《贵州通志》载：“黔省所属皆产茶，湄潭眉尖茶皆为贡品”。

抗战期间，国立浙江大学迁入湄潭办学，农林部中央农业试验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶厂，提供茶树栽培、育种、制茶、防病等研究，直接推动了湄潭茶业的发展。

浙大迁来之后，带来了先进的茶叶栽培技术和炒茶工艺，才有了绿茶、红茶、眉尖茶等，尤其是浙大农学院将杭州龙井茶的制作工艺引入湄潭，试制出优质龙井茶，还培育出新品种“湄红”，化学系主任王jin曾在《试新茶》一诗里写下了“许分清品胜龙井”的诗句。可以说，浙大西迁，不仅仅是改变了某个人的一生，更大的范围内来看，还改变了贵州茶叶的发展。

如今，到了茶乡湄潭,处处是可消除视力疲劳的绿色。其绿,依据地方不同,各有特色。在核桃坝,那4000多亩茶树仿佛在春天吃饱了喝足了，全身着绿,绿得像一幅幅铺在大地上的油画,画中,采茶女不时送来一串串银铃般的笑声。登上县城背后的打鼓坡茶山,放眼四周,群山被一道绿色丝帕从头到脚一圈一圈裹了起来,那丝帕恰似工笔画,不管山有多高坡有多陡,那一垄垄茶树总是那么工整匀称,让人不得不赞叹这些农民画家真是巧夺天工。来到永兴茶海,还会看到另一番景色,绿色的茶垄一望无垠,随着丘陵地形的起伏跌宕,绿色变成了大海的波涛,采茶人变成了波涛中的点点帆影。

在湄潭,茶叶是一项春天的产业、阳光的产业，而遵义红正是这阳光产业中最绚烂的一束。

红茶是世界上最普及的茶类，从英国皇宫兴起的下午茶，都市里到处可见的红茶馆，红茶被赋予了高雅、时尚、恬淡的韵味。1662年，当葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时，她用几箱来自中国的红茶作为嫁妆。在婚礼的宴会上，宾客们惊奇地得知，凯瑟琳频频举起的高脚杯中盛的不是葡萄酒，而是一种从未听说过的来自古老中国的神秘饮料，它的名字叫做红茶。

“遵义红”红茶是湄潭盛兴茶业有限公司新开发产品，公司根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性，将“湄红”加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合，并用以“红色遵义”独特的地域特性作为商品名称的一款高品质红茶。遵义红茶在2009“贵州十大名茶”评比中，以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。

红茶是世界产量最大的茶类，占70%以上。要说它的特点，红茶是一种包容性很强的茶类，可以煮着喝，可以放奶、柠檬，也可以融入西方人的文化。另外，红茶兼具实用性和艺术性。它有暖胃，抗感冒，抑菌的功效，同时茶汤色亮丽，呈琥珀色或橙色，视觉效果佳；红茶还很柔和，适应不同的环境，很浪漫和温馨。红茶与铁观音的区别，就是红茶是全发酵的茶，储藏时间比较久。有一种说法是红茶越陈越香，其实是相对陈比较好。红茶制好后通过氧化，储藏期还会发酵，使茶汤更具滑感。而遵义红在秉承了传统红茶优良品质的同时，以湄潭原生态茶种为基础，采用先进的制茶工艺让大自然的精华得到进一步的升华。

2003年，在湄潭县招商引资政策的感召下，盛兴茶业在湄江之滨湄江镇，建立了贵州湄潭盛兴茶业有限公司。公司占地13500平方米，拥有无公害有机茶园基地7000亩以上，是一家集茶叶种植、生产、加工、销售于一体的茶叶专营公司，是遵义市农业产业化经营企业和优秀茶叶企业，公司以“公司+合作社+基地”的发展模式，率先在安徽峨峤茶叶市场建设“湄潭翠芽批发部”，同时在贵州贵阳“贵阳盛兴茶叶销售公司”和在广东东莞设立“遵义红总代理”等多个专卖店、直销点和批发站东莞作为全国最大的茶叶消费城市，东莞作为一个对外窗口，是全国茶友爱好者的文化之地，因此获得湄潭县政府大力支持与肯定。

通过不懈的努力，遵义红茶在品牌提升、文化运营、体系规范等方面，都取得了成效。公司精研茶叶、追求品质、注重创新：早在60年代初期，遵义红茶就已远播到世界各地，享誉中外。公司传承祖辈传统制作工艺，糅各中精髓，研其制法，在公司团队的不断努力与研发下，“遵义红红茶”延续自身独有的茗韵，集合了祁门红茶的香韵与政和工夫的灵秀，开创了遵义红茶产品的祖先，并在国内茶行业获得好评；同时，公司还研发了独具特色的绿茶产品，在保持了原产茶品清新口感基础上，吸纳了绿茶醇香精髓，突破了当地茶叶传播局限，为贵州茶产业作出了突出贡献。

遵义红茶的崛起，不仅彰显了地域文化的特色，更是对中国奋战胜利的缅怀，其深蕴多重文化内涵，从而保持湄潭盛兴茶叶强劲的品牌凝聚力和创新力，实现品牌扩张，得以向国际化现代企业迈进。

形态特征

遵义红红茶外形紧细卷曲，色泽油润或红褐油润，金毫显露，匀净。汤色红艳明亮或红亮如琥珀。香气甜香浓郁持久，常带有花、果、蜜等复合香型。滋味鲜浓醇厚或醇厚鲜爽，感官品质具有“嫩甜香、鲜爽味”的特点。叶底嫩匀红亮。

分布范围

遵义红茶是国家地理标志保护产品。根据国家质检总局2017年批准的地理标志产品保护规定，其产地范围为贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、道真县、正安县、务川县和习水县现辖行政区域。其中，湄潭县是遵义红茶的核心产区与发源地。此外，贵州省地方标准（DB52/T 1000-2018）亦规定，遵义红红茶以遵义市境内及环境相似的周边地域的黔湄系列等适制品种鲜叶为原料。

生长环境

遵义红茶主产于贵州省遵义市，尤以湄潭县为核心产区。该区域是典型的“高海拔、低纬度、多云雾、富锌硒、生态优”地区。具体而言，主产地湄潭县年均气温约15℃，年降雨量1100毫米以上，无霜期284天，年日照时数约1163小时，平均海拔约920米。土壤富含锌、硒等微量元素，森林覆盖率高达66.1%。此外，遵义茶园中黔湄601、金牡丹、金观音等适制红茶的品种占比较高，这些品种具有氨基酸含量高、氨酚比高的生化特性。

制作工艺

“遵义红”红茶的采摘时间为2月下旬至5月上旬及6月中旬至9月上旬，采摘单芽至一芽二叶的嫩梢。传统制作工艺流程包括摊凉、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序，其独有工序为翻青（碰青）和高温锻红（毛火散条）。现代加工工艺主要包括采摘鲜叶、摊青、萎凋、揉捻、发酵、高温锻红、干燥、做型、提香等。

“遵义红”红茶的加工依据地方标准DB52/T 1000-2018，对萎凋、揉捻、发酵、干燥和提香等工序有具体参数要求。其工艺融合了“湄红”加工工艺与福建政和工夫、坦洋工夫、祁门红茶的加工工艺，并融合了智能萎凋、精准发酵等现代技术。

产业现状

遵义是贵州最大的产茶区，作为“遵义红”主产区，拥有茶园面积200万亩，其中黔湄601、金牡丹、金观音等适制高品质红茶的品种占比高。

目前全市红茶加工能力在5万吨以上。截至2025年6月，“遵义红”授权企业已达72家，实行动态管理，并构建了“协会发起、企业参与、市场运作、抱团发展”的品牌管理体系。

近种区别

遵义红茶在工艺或风味上借鉴了祁红与滇红的特点。

创始人

湄潭早有制作红茶的历史，1940年“湄红”在湄潭实验茶场试制成功，在战火纷飞的年代，“湄红”出口创汇购买战略物资，为抗战胜利立下“战功”。随时代的变迁，“湄红”制作工艺失传。2007年，从小做功夫红茶的叶文盛在当地一些老茶人的帮助下，结合福建工夫红茶、正山小种红茶等加工工艺，创新出适合加工湄潭红茶的生产工艺，制作优质红茶产品。2010年在湄潭县政府领导支持下，叶文盛注册“遵义红”红茶商标，在2011年的信阳茶博会上，“遵义红”被评为全国十大红茶之一，此外，“遵义红”首次参加名优茶评比即获广州茶博会和上海茶博会金奖。2014年，遵义红作为贵州省重点打造的品牌之一，得到进一步发展。

叶文盛是福建武夷山人，2003年到湄潭做茶叶加工，发现当地加工企业的技术创新能力、新产品开发能力、市场拓展能力滞后，未能很好利用湄潭茶叶原料优势，农民种茶的经济收入低。

“湄潭的生态、自然环境、气候、温度、紫外线强度适宜，污染少，都是茶树种植得天独厚的优势。当时，我就在想，能不能在湄潭制作一款红茶？”叶文盛说，在当地一些老茶人的帮助下，通过反复调查实践，最后根据系列茶树黔湄502、黔湄419、黔湄601等茶叶品种的特性，利用湄潭大量的夏秋茶叶，运用福建工夫红茶、坦洋工夫红茶的加工工艺与祁门红茶的加工工艺相结合，摸索、创新出适合湄潭茶叶加工红茶的生产工艺，制作出外形紧细、色泽褐黄，汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正，叶底匀嫩的红茶产品。

如今，叶文盛的加工厂已发展为规模较大的茶企，他已举家搬迁到了湄潭，还能够说一口地道的湄潭话。该公司产“遵义红”牌春茶9万斤，产值超3000万元。“遵义红”红茶丰富了湄潭茶产业结构，也增加了当地茶农收入。