茶园土壤管理

土壤是茶树生长的立地之本，也是茶树优质、高产、高效益的基本条件。茶树生长所必需的水分、营养元素等物质都是通过土壤进入茶树体内。唐代陆羽《茶经》中就有“其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”的记载。因此，土壤的性质直接影响到茶树生育、产量和品质。所谓茶园土壤管理就是泛指一切与茶园土壤有关的栽培活动，其目的和作用主要是加强营养元素的供应，提高土壤肥力，加强水土保持，为茶树根系生长提供良好的条件。茶园土壤管理具体包括耕作除草、水分管理、施肥、土壤覆盖和土壤改良等措施。

茶园耕作

茶园耕作是茶园土壤管理中十分重要的内容，我国茶区非常重视茶园的精耕细作，并积累了非常宝贵的经验，如龙井茶区的“三耕四削”和“七挖金、八挖银”等。茶树作为多年生常绿作物，茶园合理耕作，既可以疏松茶园表土板结层，协调土壤水、肥、气、热状况，翻埋肥料和有机质，熟化土壤增厚耕作层，提高土壤保肥和供肥能力，同时还可以消除杂草，减少病虫害。不合理的耕作，不仅破坏土壤结构，引起水土流失，加速土壤有机质分解消耗，还会损伤根系，影响茶叶产量。因此，茶园耕作需要根据茶园特点合理进行，并与施肥、灌溉等栽培措施密切结合，扬长避短，充分发挥对提高土壤肥力、增进茶叶产量和品质的作用。

一、茶园耕作的效应

茶园耕作会对茶园土壤肥力、茶树根系生长，以及茶叶产量和品质都会带来较大的影响。

(一) 耕作对土壤肥力的影响

茶树是多年生作物，长期的人工作业，容易使茶园土壤表层板结，结构被破坏，使土壤通透性变差、雨水不易渗漏，茶树根系的生长也受到影响，因此，耕作可疏松土壤，提高土壤通透性，增加土壤孔隙度，加速雨水渗透，提高土壤含水量。许允文等(1999)研究，深耕并结合施有机肥，茶园土壤的容重、孔隙度明显变化，而且渗水速度明显提高(表6-1)。

耕作提高了土壤的通透性，也改变了土壤的水热状况，从而促进了土壤微生物的生长和繁殖，茶园土壤深耕后，土壤中微生物总数、纤维素分解强度和呼吸强度明显增加(表6-2)。

由于土壤深耕后，土壤通气条件改善，生物活性增加，从而也促进了土壤有机质矿化和矿物质的风化分解，加速土壤熟化进程，提高土壤有效养分的质量。低产茶园土壤深耕试验结果表明，深耕不仅使主要营养元素有效化程度大为提高，而且有效的微量元素含量也明显增加(表6-3)，但在只深耕不施有机肥的条件下，土壤中全氮和有机质含量下降，因此，深耕且施有机肥是保持土壤肥力的重要措施。

土壤耕作对茶园水土流失影响也很大。坡地茶园深耕可促进茶园水土流失的发生(表6-4)，这也是深耕带来的弊端。但深耕结合茶园铺草，可有效地防止茶园的水土流失。

(二) 耕作对茶树根系生长的影响

随着茶树的不断生长，茶园行间布满根系，并相互交错，无论是深耕或是浅耕都会造成断根现象，给茶树生长带来不利的影响。越是成龄茶树，耕作所造成的伤根就越是严重。耕作深度越深，幅度越宽，伤根量也就越大。据湖南省茶叶研究所在10年生成龄采摘茶园中试验，行间深耕30cm，耕幅为40cm时伤根率达12%；耕幅扩大到60cm和80cm时，伤根率增加到17%和22%；如果耕幅为50cm，而耕作深度从10cm增加到50cm时，其伤根率增加到8倍。不同树龄的耕作层的伤根规律基本上是：幼龄茶园 < 壮龄茶园 < 衰老茶园。

由于茶树根系有较强的再生能力，根系因耕作而被切断，但其伤口能迅速愈合，并再发新根。断根的恢复速度与深耕断根的季节有关，研究表明，8月上旬的伏耕，断根的愈合再生能力最强、最快，到翌年春茶前有较好的恢复；12月上旬冬耕，断根后再生愈合最慢，直到翌年夏茶时期，新根数量还很少。3月中旬春耕，断根的愈合再生也较快，但是等到有较好恢复时，已是当年秋茶的后期了。因此，根系断根再生能力最强是在8月的“伏天”，其次是秋季10月和春季3月，冬季12月断根再生能力最差。所以，过去龙井茶区“七挖金、八挖银”，把深耕作为衰老茶园根系更新的一项措施是有一定道理的。

(三) 耕作对茶叶产量和品质的影响

耕作可有效疏松土壤，提高土壤肥力，同时也造成了茶树断根，以及带来对茶园水土冲刷，最终表现在对茶树产量和品质的影响上，不同耕作时期、耕作深度、茶树树龄所得结果都是不一样的。

茶树在种植前进行深耕，尤其是深耕配合施肥，有改土的作用，没有伤根的后果。因此，生产实践和试验结果都一致表明，茶树种植前的耕作对茶树生长以及以后的增产提质效果十分明显，而且持续时间长远。耕作越深效果越好，持续时间也越长，尤其是在深耕配合施底肥的条件下，其效果更为明显。

成年茶园土壤耕作，对茶叶产量影响比较复杂，有增产也有减产，或者是当季减产而隔季增产。福建农业科学院茶叶研究所在成龄条栽茶园行间进行耕作试验，茶叶产量5年平均，耕作深度为15cm、30cm，仅比不耕作的增加2%~3.5%，增产作用不明显，而耕作深度50cm，则没有表现出增产作用。杭州茶叶试验场与中国农业科学院茶叶研究所在刚成龄投产的条栽茶园上试验，年年深耕23cm的，在试验的第1年，茶叶产量要比年年浅耕10cm的略有减少外，其后每年都有不同程度的增产，6年平均增产8.20%。湖南省农业科学院茶叶研究所在10年生茶园行间进行4年深耕试验后，其结果是减产的，深度越深减产越多，其中深耕20cm比不耕减产15.49%，深耕33cm比不耕减产18.5%。安徽省农业科学院茶叶研究所在6年生茶园进行的深耕试验表明，行间深耕35cm，如果耕作部位离茶树根颈较近的则是减产的，如果离茶树根颈较远的则是增产的。综合各地的经验来看，在成龄茶园深耕，其深度不超过30cm的情况下可有增产作用；超过30cm就可能导致耕后当年，甚至以后几年的产量降低。因此，茶园耕作，应因树、因时、因土进行合理耕作，是非常重要的。中国农业科学院茶叶研究所在低丘红壤地区试验表明，由于该茶园质地黏重，表土板结，土壤坚实，根系生长差，在行间进行深耕改土后，土壤疏松，大大改善了茶树根系的生长环境，深耕对增产和提质效果十分明显（表6-5）。

二、茶园耕作技术

茶园耕作是我国广大茶区农民传统的增产经验之一，年耕锄次数多。随着生产水平的提高，尤其是劳动力的紧张，茶园耕作技术有所改变，茶园耕锄的某些作用可由其他措施来代替，如提高茶园覆盖度、地面覆盖和化学除草等。因此，出现了免耕栽培。“免耕”的正确含义是免除不必要的耕作，这是因为耕作也有不利的方面，如不恰当的耕作会引起表土冲刷、加速土壤水分损失、切断茶根等缺点。但决不要把免耕当作不耕，特别是土壤开垦时的耕作、幼年期的管理和衰老茶园的改造，耕作是必不可少的。如何根据不同土类、土壤性状、杂草生长等情况，选择适当的耕作制度，包括时间、目的要求、耕作方法等内容。根据茶园耕作的时间、目的、要求不同，可把它分为生产季节的耕作和非生产季节的耕作。

(一) 生产季节的耕作——中耕与浅锄

生产季节的茶树地上部分，处于旺盛生长发育阶段，芽叶不断地分化，新梢不断地生育和采摘，因此，要求地下部分不断地、大量地供应水分和养分。但这一时期往往也是茶园中杂草生长茂盛的季节，杂草繁生必然要消耗大量的水分和养分，同时也是土壤蒸发和植物蒸腾失水最多的季节。不仅如此，生产季节中，由于降雨和人们在茶园中不断采摘等管理措施，造成茶园表层板结，结构被破坏，给茶树生育造成不利影响。为此，在茶园中就要进行不断耕作，疏松土壤，增加土壤通透性，及时除草，减少土壤中养分和水分的消耗，提高土壤保蓄水分的能力。根据以上要求，生产季节的耕作以中耕(15cm以内)或浅锄(2~5cm)为合适。耕锄的次数主要根据杂草发生的多少和土壤板结程度、降雨情况而定。一般专业性茶园应进行3~5次，其中春茶前的中耕、春茶后及夏茶后的浅锄3次认为是不可缺少的，且常结合施肥进行。具体耕作次数要从实际出发，因树因地而异。

春茶前中耕是增产春茶的重要措施。茶园经过几个月的雨雪，土壤已经板结，而这时土温较低，此时耕作可以疏松土壤，去除早春杂草，耕作后土壤疏松，表土易于干燥，使土温回升快，有利于促进春茶提早萌发。这次中耕的时间，长江中下游茶区一般在3月份进行，南部的茶区应提前，愈向北部的茶区则应推迟，如海南岛茶区这次中耕可在2月上旬进行，而在山东半岛却要推迟到4月份。即使同一地区，由于地形、地势以及品种等影响，中耕时间可适当调整。因这次中耕主要是为了积蓄雨水，提高地温，所以耕作深度可稍深一些，深度一般为10~15cm，群众有“春山挖破皮”的经验，说明不能太深，否则损伤根系，不利于春季根系的吸收。这次中耕结合施催芽肥，同时要把秋冬季在茶树根颈部防冻时所培高的土壤扒开，并平整行间地面，结合清理排水沟。

春茶后浅锄。这次浅锄是在春茶采摘结束后进行的。长江中下游茶区多在5月中、下旬。此时，气温较高，而且降水量较多，也正是夏季开花植被旺盛萌发的时期，同时春茶采摘期间土壤被踩板结，雨水不易渗透，必须及时浅锄。深度一般比春茶前中耕稍浅，在10cm左右。这次浅锄由于春夏茶间采茶间隔的时间很短，另外在许多茶区也正是农作物夏收夏种忙季，时间紧，任务重，要合理安排、组织、调配劳动力，使农茶生产妥善安排好。

夏茶后浅锄。这次浅锄是在夏茶结束后立即进行，有的地区是在三茶期间进行。时间在7月中旬。此时天气炎热，夏季杂草生长旺盛，土壤水分蒸发量大，并且气候也较干旱，为了切断毛细管减少水分蒸发，消灭杂草，要及时浅锄，深度在7~8cm。此次耕作要特别注意当时的天气状况，如持续高温干旱，就不宜进行。

除了上述三次耕锄外，由于茶树生产季节长，还应根据杂草发生情况，增加1~2次浅锄，特别是8~9月间，气温高杂草开花结籽多，一定要抢在秋季植被开花之前，彻底消除，减少第二年杂草发生。幼年茶园，由于茶树覆盖度小，行间空隙大杂草容易滋生，而且茶苗也容易受到杂草的侵害，故耕锄的次数应比成年茶园多，否则易形成草荒，茶苗生长受影响。

(二)非生产季节的耕作——深耕

这是秋季茶叶采摘结束后进行的一次较深(15cm以上)的耕作。我国很早以前就有关于深耕的记载，因此深耕历来受到广大茶区群众的重视，认为是增产的关键。

深耕是深度较深的耕作，对改善土壤的物理性状有良好的作用，通过深耕可以提高土壤的孔隙度，降低土壤容重，对土壤结构，提高土壤肥力有着积极作用。深耕后土壤疏松，含水量提高，而且土壤通透性提高，促进好气性微生物活跃生长，加速土壤中有机物分解和转化，提高土壤肥力。但是，深耕对茶树根系损伤较大，对茶树产量和茶树生长会带来影响。因此，在进行深耕时，应根据具体情况分别对待，灵活掌握。

不同树龄的茶园，应根据根系分布情况而进行深耕;其次，深耕时还应根据不同种植方式和密度来确定深耕的深度和方法。幼年期茶园的深耕，对于种植前已经过深垦的茶园，行间深耕一般只是结合施基肥时挖基肥沟，基肥沟深度在30cm左右，种茶后第一年基肥沟部位要离开茶树20~30cm，以后随着茶树的长大，基肥沟的部位离开茶树的距离也应逐渐加大。成年期茶园的深耕，由于整个行间都有茶树根系分布，如行间耕作过深，耕幅过宽，都会使茶树根系受到较多损伤，因此一般成年茶园，深耕深度不超过30cm，宽度不超过40~50cm，近根基处应逐渐浅耕约10~15cm。衰老茶园的深耕，应结合树冠更新进行，深耕以不超过50cmx50cm为宜，并结合施用较多的有机肥。

种植方式和种植密度不同的茶园，深耕时也应区别对待。丛播茶园行株距大，根系分布比较稀疏，深度可深些，可达25~30cm，同时要掌握丛边浅，行间深的原则;条栽茶园，行间根系分布多，深耕的深度应浅些，一般控制在15~25cm，尤其是多条栽密植茶园，整个茶园行间几乎布满根系，为了减轻对根系的伤害，在生产上采用隔1~2年深耕一次的办法，同时深耕深度挖掘在10~15cm，并结合施基肥。

茶园深耕应选择对茶叶产量影响最小，茶树断根再发能力较快的时候进行。我国岭南以北的广大茶区，素有“挖伏山”的习惯。因为过去旧茶园，耕作次数少，一般不施肥，8月份采茶已结束，此时天气炎热，气温高，杂草肥嫩，深耕时将杂草埋入土中很快会腐烂，增加土壤有机质，而且据观察此时茶树断根的愈合发根力强，对下一年春、夏茶增产效果比较明显。

不同深耕时期对各季产量的影响结果表明(表6-6)，秋耕增产效果最好，其次是伏耕和春耕，冬耕效果最差。现生产上极大部分地区，以秋耕结合施基肥的较多，采叶茶园，在茶季结束后，立即进行深耕，一般在9月下旬或10月上旬，并以早耕为好。但切勿冬耕，尤其是土壤结冰之后。而在海南等南茶区，深耕则可在12月间进行。

三、茶园除草

茶园除草是茶园土壤管理中一项经常进行的工作。茶园杂草对于茶树的危害很大，它不仅与茶树争夺土壤养分，在天气干旱时会抢夺土壤水分，而且杂草还会助长病虫害的滋生蔓延，给茶树的产量和品质带来影响。在茶园栽培管理中，除草是一项经常性的作业。

(一)茶园杂草的主要种类

茶园中杂草种类繁多，适宜在酸性土壤生长的旱地杂草，大多通过多种途径传播到茶园中来,并在茶园中生长繁衍。浙江、福建、湖南、台湾等我国主要产茶省均对茶园杂草进行过调查,由于各地生态环境不一致,茶园杂草种类变化较大(表 6-7)。

茶园杂草中有一二年生的,也有多年生的;有以种子繁殖的,也有以根、茎繁殖的,甚至种、根、茎都能繁殖的;有在春季生长旺盛的，有在夏季或秋季生长旺盛的，因而一年四季中杂草种类不尽相同。茶园中发生数量最多，为害最严重的杂草种类，有马唐、狗尾草、蟋蟀草、狗牙根、辣蓼等几种。了解这几种主要杂草的生物学特性，掌握其生育规律，有利于对杂草发生采取有效的控制措施。

1.马唐 禾本科，一年生草本植物，它的茎都匍匐地面，每节都能生根，分生能力强，6～7月抽穗开花，8~10月结实，以种子和茎繁殖。

2.狗尾草 禾本科，一年生草本植物，茎扁圆直立，茎部多分枝，7～9月开花结实，穗呈圆筒状，像狗尾巴，结籽数量多，繁殖量大，而且环境条件较差时，也能生长。

3.蟋蟀草 禾本科，一年生草本植物，茎直立，6～10月开花，有2～6个穗状枝，集于秆顶，以种子、地下茎繁殖。

4.狗牙根 禾本科,多年生草本植物,茎平铺在地表或埋入土,分枝向四方蔓延,每节下面生根，以根茎繁殖，两侧生芽，3月发新叶，叶片形状像犬齿。

5.辣蓼 蓼科，一年生草本植物，茎直立多分枝，茎通常呈紫红色，节部膨大，以种子繁殖。

6.香附子 又名回头青，莎草。莎草科，多年生草本植物，地下有匍匐茎，蔓延繁殖，叶丛生,细长质硬,3~4月间块茎发芽,5~6月抽茎开花,以种子和地下茎繁殖。

7.菟丝子 旋花科，一年生寄生蔓草，全株平滑无毛，茎细如丝，无叶片，缠绕寄生，用茎上吸盘吸收寄主养分，夏天开花，以种子繁殖。

上述茶园杂草，它们对周围环境条件都有很强的适应性，尤其一些严重为害茶园的恶性杂草，繁殖力强，传播蔓延广，在短期内就能发生一大片的特点，但是各种杂草在其个体发育阶段中也有共同的薄弱环节。一般地，草种子都较细小，顶土能力一般不强，只要将杂草种子深翻入土，许多种子就会无力萌发而死亡;杂草在其出土不久的幼苗阶段，株小根弱，抗逆力不强，抓住这一时机除草，效果较好;极大部分茶园杂草都是喜光而不耐阴，只要适当增加种植密度或茶树行间铺草，就会使多种杂草难以滋生。因此，生产上要尽量利用杂草生育过程中的薄弱环节，采取相应措施，就能达到理想的除草效果。

(二)茶园除草技术

1.人工除草 人工除草目前是我国茶区主要的除草方式，人工除草可采用拔草、浅锄或浅耕等方法。对于生长在茶苗、幼年茶树及攀缠在成年茶树上的杂草可采用人工拔草，并将杂草深埋于土中，以免复活再生。使用阔口锄、刮锄等人为工具进行浅锄除草，能立即杀伤杂草的地上部分，起到短期内抑制杂草生长的作用。用板锄、齿耙进行浅耕松土同时兼除杂草，能把杂草翻压人土，除草效果比浅锄削草为好。

2.化学除草 茶园化学除草具有使用方便，杀草效果好，节省大量人工，经济效益明显等优点。化学除草剂可以分触杀型和内吸传导型。触杀型除草剂只能对接触到植株部位起杀伤作用，在杂草体内不会传导移动，应用这类除草剂只作为茎叶处理剂使用。内吸传导型除草剂可被杂草茎叶或根系吸收而进入体内，向下或向上传导到全株各个部位，首先使最为敏感部位受毒害，继而整株被杀死，这类除草剂既可作茎叶处理剂也可做土壤处理剂。

除草剂的种类有很多，在茶园中使用必须具有除草效果好，对人畜和茶树比较安全，并且对茶叶品质无不良影响，对周围环境很少污染的特点。我国茶园应用的有西玛津、茅草枯、百草枯和草甘膦等。

近年来，欧盟等国家对茶园中除草剂的选用有严格的限制，大部分除草剂不得在茶园中使用。因此，使用除草剂时应谨慎。

3.其他措施 茶园杂草的大量发生，必须具备两个基本因素:一是在茶园土壤中存在着杂草的繁殖体种子或根茎、块茎等营养繁殖器官;二是茶园具备适合杂草生长的空间、光照、养分和水分等。改变或破坏这两个因素，茶园杂草就会难以发生。茶树栽培技术中很多措施都具有减少杂草种子或恶化杂草生长条件的作用，从而防止或减少杂草的发生。

(1)土壤翻耕。土壤翻耕包括茶树种植前的园地深垦和茶树种植后的行间耕作，它既是茶园土壤管理的内容，也是杂草治理的一项措施。在新茶园开辟或老茶园换种改植时，进行深垦可以大大减少茶园各种杂草的发生，这对于茅草、狗牙草、香附子等顽固性杂草的根除也有很好的效果。浅耕可以及时铲除1年生的杂草，但对宿根型多年生杂草及顽固性的蕨根、菝葜等杂草以深耕效果为好。

(2)行间铺草。行间铺草的目的是减轻雨水、热量对茶园土壤的直接作用，改善土壤内部的水、肥、气、热状况。同时对茶园杂草也有明显的抑制作用。茶园未封行前由于行间地面光照充足，杂草易滋生繁殖，影响茶树的生长。在茶园行间铺草，可以有效地阻挡光照，被覆盖的杂草会因缺乏光照而黄化枯死，从而使茶树行间杂草发生的数量大大减少。茶园覆盖物可以是稻草、山地杂草，也可是茶树修剪枝叶。一般来说茶园铺草越厚，减少杂草发生的作用也就越大。

(3)间作绿肥。幼龄茶园和重修剪、台刈茶园行间空间较大，可以适当间作绿肥，这样不仅增加茶园有机肥来源，而且可使杂草生长的空间大为缩小。绿肥的种类可根据茶园类型、生长季节进行选择。在1~2年生茶园可选用落花生、大绿豆等短生匍匐型或半匍匐型绿肥。3年生茶园或台刈改造茶园可选用乌豇豆、黑毛豆等生长快的绿肥。一般种植的绿肥应在生长旺盛期刈青后直接埋青或作为茶园覆盖物。

(4)提高茶园覆盖度。提高茶园覆盖度不仅是增加茶叶产量的要求，也是提高土地利用率的要求，同时对于抑制杂草的生长十分有效。实践表明，凡是茶园覆盖度达到80%以上时，茶树行间地面的光照明显减弱,杂草发生的数量及其危害程度大为减少,覆盖度达到90%以上,茶行就互相郁蔽,行间光照很弱,各种杂草就更少了。扩大茶园覆盖度,可以在茶树栽培过程中达到，不必另外耗费人力或物资。