巧克力奶茶

创建于 2026年7月1日更新于 2026年7月1日 5,805 字预计阅读 20 分钟

巧克力奶茶

巧克力奶茶（Chocolate Milk Tea）是以红茶、牛奶、巧克力酱为主要原料调配而成的甜味饮品，适合作为秋冬暖饮或下午茶饮品。其制作通常需将红茶与牛奶混合，并通过巧克力酱或黑巧克力豆调制风味，部分配方会添加蜂蜜、方糖等甜味剂。该饮品基础制作步骤包含红茶冲泡、牛奶加热至80度并与巧克力融化混合等流程，成品常通过涂抹杯壁巧克力酱、添加麻薯或筛可可粉等方式进行装饰。核心材料包含红茶包、全脂牛奶及巧克力制品，部分变体会强调温度控制以保持口感平衡。

巧克力奶茶是冬季市场中较为常见的饮品品类，常与栗子、芋泥等应季食材搭配。消费者对其浓郁醇厚口感有所偏好。部分市场分析会关注其供需预测及生命周期评估。

中文名	巧克力奶茶
外文名	Chocolate Milk Tea
分类	饮料
口味	甜
主要食材	红茶、牛奶、巧克力酱

定义与概述

巧克力奶茶是一种以巧克力为主要原料制作的奶茶，它散发出浓郁的巧克力香气，味道甜而不腻。其中文名为巧克力奶茶，外文名为Chocolate Milk Tea，分类属于饮料，口味以甜为主。在社交平台上，关于#巧克力控#、#巧克力奶茶#的话题浏览量破亿，发布笔记近百万条，年轻人正在用创意解锁巧克力饮品的多种搭配。

材料

◆材料：泡好的红茶150cc、奶粉2小匙、巧克力酱2大匙、冰块适量。

◆配料：彩色碎巧克力1小匙、鲜奶油适量、食糖少许。

◆做法：全部材料统统倒入密闭的杯中，加入食糖后盖上杯盖摇匀；倒入漂亮的玻璃杯中，表面挤上少量鲜奶油，再撒上彩色碎巧克力装饰即可。

真正好的香草巧克力奶茶、巧克力奶茶、可可奶茶,用的是国外进口的专业饮品调料:香草糖浆、巧克力浓浆、可可浓浆,以360ml为例,先制作基础奶茶,再烹制红茶汁,取2.5安士红茶汁、香草糖浆0.7安士、0.3安士朗姆汁(用于增添风味)、1.5安士巧克力浓浆、0.5安士枫糖浆(或果糖)、4粒冰放入摇杯中摇匀,再混入基础奶茶即成冻的香草巧克力奶茶...

用粉料的化学添加剂太多,风味不正,不正宗,太低档。

做法

原料：奶茶专用基底红茶;奶精粉;果糖;巧克力酱;冰块适量

做法

1.取一成品杯，先在杯缘挤上适量巧克力酱，装入适量冰块备用。

2.在雪克杯中加入冰块至满杯。

3.将作法2雪克杯中加入奶精粉、巧克力酱、果糖。

4.再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。

5.盖上盖子摇匀，倒入成品杯中即可。

家庭简易做法中，用料为巧克力、红茶、奶粉、白砂糖；做法步骤包括巧克力隔水融化，红茶小火熬热后加入奶粉和白砂糖，混合后小火熬煮并持续搅拌。

创意做法如麻薯巧克力奶茶，制作方法包括制作麻薯、奶茶、巧克力酱涂杯壁、打发奶盖、组装并筛可可粉装饰。

冷饮做法（变体）可使用泡好的红茶、奶粉、巧克力酱、冰块等材料；做法为全部材料倒入密闭杯中加食糖摇匀，倒入玻璃杯后表面挤鲜奶油，撒彩色碎巧克力装饰。

巧克力牛乳茶可以不加冰做热饮，并可添加奥利奥碎等配料。

其他变体做法包括豆浆机版和西米露巧克力奶茶等。

口味特点与流行趋势

巧克力奶茶的口感通常兼具浓郁与清新。例如，部分产品将可可风味与薄荷结合，可可的浓醇与薄荷的清香、奶香形成风味组合。也有产品搭配米麻薯，将麻薯的拉丝口感与可可、牛乳等风味相结合。

巧克力奶茶常与麻薯、奥利奥碎、棉花糖、涓豆腐、栗子、紫薯、薄荷等食材进行组合。巧克力风味饮品具有一定的季节性和节日属性，一些饮品店会推出与节日相关的热巧克力产品。

巧克力风味饮品因其口感，受到部分消费者欢迎。从消费心理角度看，对于部分年轻消费者而言，巧克力奶茶是可供选择的饮品之一。

“无咖啡因饮品”受到一定关注，当消费者不想摄入咖啡因时，可可类产品成为一种选择。部分产品也强调“0咖啡因无茶底”的特点。

发展历程与市场反响

往年茶饮市场上也有不少可可类产品，2021年5月星巴克上新了一款比利时黑巧慕斯星冰乐，在1点点的菜单上，“阿华田”也一直是明星单品。2022年底至2023年初，巧克力/可可风味饮品被业内不少品牌和资深研发看好，在冬季茶饮市场中热度显著提升，成为一匹“黑马”。咖门饮力实验室发布的《11月饮品报告》显示，取样50个品牌中，当月有11款可可/巧克力类产品上架。

巧克力风味饮品热度提升的原因包括口感满足感强，适合冬季；具有天然“快乐”属性，为消费者提供情绪价值；能够填补“无咖啡因饮品”需求；同时其节日属性强，创意空间大。

品牌方面，茶屿和阿华田联名推出可可系列；CoCo都可推出奥利奥系列；乐乐茶推出“烤栗子蛋糕脏脏茶”等。书亦烧仙草推出极具冬日气息的巧克力系列饮品“麻薯巧克力牛乳”和“薄荷巧克力牛乳”。红茶公司出圣诞新品迪拜巧克力系列。喜茶曾于2025年7月在美国市场推出Gongfu Dubai，将迪拜巧克力的多层风味融入一杯奶茶之中。

小红书等社交平台上关于#巧克力控#、#巧克力奶茶#话题浏览量破亿，发布笔记近百万条，年轻人正在用创意解锁巧克力饮品的N种搭配。

奶茶起源

奶茶究竟是从什么时候开始起源的，己很难进行准确的考证，但什么时候开始传播并成为真正意义上的商品却是有史为证的，公元1600年和稍后的1602年，英国和荷兰先后在印度成立了东印度公司，这是继葡萄牙和西班牙之后，西方列强大规模殖民亚洲的继续，法国后来也参与了进来；正是因为这两个有着国家背景的东印度公司，在掠夺着亚洲物质资源的同时，也把亚洲古老丰富多元的文化和美食传向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。

据英荷有关的史料记载和推断，奶茶应该是印度喜玛拉雅地域居民自古以来就常饮的饮品，虽然中国的西藏和内蒙以及新疆部份地区，包括蒙古国和中亚国家，以及同属喜玛拉雅区域的不丹、锡金、泥泊尔等国，在很早的时期也有了饮奶茶的习俗，而且至今仍在保持着，但这些国家和地区都有一个共同的缺陷，就是本身不产茶，茶完全是靠外地或外国供给，由于地缘的关系，不丹、锡金、泥泊尔、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要来自印度和斯里兰卡，而西藏、内蒙、蒙古国、中亚国家、以及横跨欧亚的俄罗斯所用的茶品牌则主要是来自云南、安徽、福建等产茶区，也由此催生了始自云南远至欧洲的历史奇观茶马古道和紧压茶品种，而这些依赖于外供主要原料的地区和国家，其中有的也许饮用奶茶的习俗或更早，但却已经是受到外来物质和文化影响后的产物，己非纯正的原始习俗，因此按照国际上通行的相关惯例，这是不会被认可为发源地的。

从历史成因上来看，印度喜玛拉雅地区高寒湿冷，而用本地红茶加姜、豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒和鲜奶共煮而成的奶茶则可以为这里的人们提供具有驱寒祛湿功效且有丰富营养能量的美食，从物质条件上来看，这一地区有丰盛的水草和绿植可大规模养牧牛羊，这可以解决奶的来源，另外在该地区的南部就是阿萨姆邦，这里盛产茶叶和香料，是世界最大的茶叶产区，著名的阿萨姆红茶就出产在那里，茶和香料的资源都很丰富；由于有资源，有需求，又属于非外来影响的原生态饮食习俗，而且与当今世界上很多国家和地区的奶茶又有着密不可分的传承转化关系，因此印度被业界公认为是奶茶的原生发源地。

印度奶茶的制作方式有两种，制作所用的器具和方法也不相同，南方喜用“拉”式做法，技法特征是用两个茶壶将牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，利用撞击回旋之力和节奏的变化使之茶乳交溶，以达到乳在茶中走，茶在乳中香的境地，而这种用红茶和香料加鲜奶拉制而成的奶茶，就是印度著名的“马萨拉茶”（Masala Chai）；北方则是用“煮”的方法来制作，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入混合红茶再用小火煮数分钟，然后加糖过滤装杯即可，与拉茶相比煮茶显然要简单得多，拉茶不仅技术含量高而且还充满着宗教式的仪式感，制作拉茶时会用一口装满了鲜浓牛奶的大锅，和一个装有煮好酽茶的大铜壶，铜壶上通常会有龙头装饰，而且会画上一只竖眼和三道杠，并用新鲜的茉莉花串围挂，以此象征和敬奉万能之神的“湿婆”（Shiva），同时也喻意这是神所喜爱并赐予的美饮，整个过程十分的考究给人以美的享受。

而煮茶则只需一个炉灶和一口锅，方便快捷且简单易行，所以煮茶这样的方式几乎遍布了世界上大部分的地区；拉茶则由于技术含量高和对茶的专业知识要求很高且不易掌握，直到今天也只能在印度南部、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、英国、中国香港地区、中国澳门地区等少数的国家和地区可以欣赏到.

奶茶分类

春光椰香奶茶

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。

椰香奶茶如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”，纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步，有中重拾闲趣的曼妙感受。[1]

丝袜奶茶

香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。

与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。在深圳或广州均可喝到港式奶茶，另外还有没那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。

拉茶文化

马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序不够卫生，会对奶茶的品质构成负面影响。

珍珠奶茶

于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。丝袜奶茶

新疆奶茶

新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。

在少数民族家中喝奶茶有许多讲究，客人中年纪最大的坐首席，递茶时也先递给他。你喝完第一碗奶茶，如果还想喝，则把碗放在自己面前或餐布前，主人会立即接过碗给你盛第二碗；如果不想喝了，则用双手把碗口捂一下，这表示已喝够了。如果你不懂规矩，而老是把碗摆在餐布前，好客的主人就会一直不断地为你添奶茶，直到你“求饶”时为止。当然，这只是一个玩笑，如果您确实不想再喝时，用手势表示，主人也是会理解的。

印度奶茶

奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，是王公贵族们大最爱；贱的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味，是贩夫走卒们每日不可少的饮料。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每家人家茶的独特味道，喝得多了，第一口就能尝出是谁的手艺。

茶原产于中国，沿着古代的丝绸之路传到印度。印度最早栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆，据说英国人就是从当地的部落那里学会喝茶的，由此看来，著名的英国下午茶也是印度奶茶的变种。

蒙古奶茶

蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、蒙古奶茶蒙古奶茶菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为不的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。