芋圆奶茶
创建于 2026年7月1日 更新于 2026年7月1日 2,213 字 预计阅读 8 分钟
芋圆奶茶
芋圆奶茶是以芋圆、红茶茶包为主要原料的饮品，核心原料还包括牛奶、淡奶油等，自制芋圆时常使用木薯淀粉和芋头。制作时需经过清水煮芋圆、茶汤熬煮、奶液调配等步骤，也存在焦糖炒制等创新做法。原料可选用全脂淡奶、炼乳及红茶包以调整风味。
成品通过杯壁涂抹芋泥形成紫色视觉效果，可选三色芋圆（芋头、紫薯、红薯）增强层次感，也可使用南瓜泥等制作挂壁效果。口感以香甜软糯为特点，茶底多选用红茶，冷热饮皆宜，甜度可调整。行业趋势显示，芋圆奶茶成为芋圆加工企业拓展市场的创新方向之一。其市场应用不断扩展，外卖系统可为其提供保温及语音提示服务，部分奶茶店提供外卖服务，同时广西出现了一些区域性品牌。
| 中文名 | 芋圆 |
|---|---|
| 口 味 | 香甜软糯 |
| 主要食材 | 芋圆、红茶茶包、牛奶 |
| 辅 料 | 白糖 |
| 工 艺 | 煮 |
原料
主料
、红茶茶包、牛奶
辅料
白糖
做法
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1.选择的材料！第一次用红茶叶煮过但是比例还是觉得茶包比例适合！
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2.用奶锅烧水，把茶包放进去煮！小火把红茶味道煮出来！
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3.把奶粉直接倒入红茶内搅拌，可适量加入白糖！或者事后加蜂蜜！
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4.把上次自己做好的芋圆拿出煮熟！
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5.放入奶茶中！大功告成！
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制作方法
芋圆奶茶主要由奶茶基底与手工芋圆两部分构成，兼顾热饮与冰饮场景。
标准化配方需准备、、红茶包、牛奶、糖等原料，以及电子秤、蒸锅等工具。制作需先预处理原料，将荔浦芋头蒸熟压泥，加入木薯淀粉与糖揉成面团后切块，水沸后下锅煮至浮起，捞出过凉水备用。煮制红茶汤需将水加热至95℃后放入红茶包焖泡5分钟，取出茶包并加糖搅拌溶解。热饮版需在杯中放入芋圆，依次倒入牛奶、淡奶油与红茶汤后搅拌；冰饮版则需额外加入冰块。甜度与奶味可进行调整，通过增加木薯淀粉用量或缩短煮制时间解决芋圆软烂问题，通过缩短焖泡时间或降低水温避免茶汤苦涩。
基本家庭做法可将芋头蒸熟压泥，加入牛奶、白糖和木薯淀粉揉成团，醒发后搓成芋圆煮熟，与泡好的奶茶混合。焦糖风味做法需先将冰糖炒化，加入茶叶炒出焦糖色，再加水与牛奶煮制奶茶。艾草芋圆做法需将艾草粉与糯米粉混合，揉成绿色面团后搓成芋圆。南瓜挂壁做法可将蒸熟的南瓜捣成泥，涂抹在杯壁上作为挂壁装饰。可使用芋头和紫薯制作芋泥作为基底；煮好的奶茶过滤后，可通过两个杯子对调进行“拉茶”以提升香醇度。
制作时需注意安全操作，荔浦芋头与优质木薯淀粉为关键原料，工具需提前消毒，剩余芋圆可冷冻保存。
特点
口感上，芋圆奶茶通常具有Q弹软糯的芋圆口感，搭配丝滑顺口的奶茶，层次丰富，入口舒爽回甘，并常伴有焦糖香、奶香与茶香融合的风味。
原料上，部分产品会选用奶源与红茶作为原料。
此外，芋圆奶茶在部分消费者中具有一定受欢迎度。
应用场景
在幼儿园的清明节主题活动中，芋圆奶茶（如艾草芋圆奶茶）可作为孩子们亲手制作并分享的美食。
作为具有较强饱腹感的热饮，芋圆奶茶在冬季消费市场中较为常见。
芋圆奶茶是校园外卖场景中的常见商品，可通过智能外卖小程序实现保温及个性化语音提示取餐。
小贴士
1.奶茶的做法其实很简单，主要是奶和茶的比例！多做几次就容易掌握了！
2. 常见问题解决：芋圆煮后软烂可增加木薯淀粉或缩短煮制时间；奶茶苦涩可缩短泡茶时间或降低水温；芋圆保存可冷冻。
3. 风味调整：可通过调整糖量、奶量，或加入珍珠、椰果、芋泥、熟黄豆粉等来升级口感或创新口味。
4. 操作技巧：剩余芋圆可冷冻保存；煮好的芋圆过凉水会更Q弹；通过“拉茶”可使奶茶更香醇。
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