昭平红

昭平红是广西象棋山茶叶有限公司利用“福云六号”茶树品种茶青，于2009年7月研制出的一种有机功夫红茶。“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺，颗粒匀整紧实，色泽乌润金灿，汤色红艳明亮，杯沿金圈明艳；叶底红匀明亮，茶芽肥嫩匀整。其新工艺解决了使用绿茶品种制作红茶时出现的一些技术问题。

“昭平红”在2010年中国（上海）国际茶叶博览会迎世博“中国名茶”评选中获得金奖。从2013年开始，被选为缅甸领事馆的接待用茶以及第十届东盟博览会用茶。“昭平红”注册为国家地理标志证明商标。2022年，《昭平红红螺茶加工技术规程》发布实施。昭平县通过研发特色茶食等方式延伸茶产业链。

简介

在广西桂林茶叶科学研究所专家的指导下，昭平县象棋山茶叶有限责任公司利用福云6号夏茶研发出红茶新产品“昭平红”。昭平红是广西象棋山茶叶有限公司使用“福云六号”茶树品种，于2009年7月研制出的有机功夫红茶。此后昭平产区茶叶品类不再局限于绿茶。昭平红茶的研制，为昭平及广西茶业发展提供了新的产品思路。此次红茶产品的开发，拓展了福云6号品种的应用。昭平红等红茶的出现使得昭平夏茶得到利用。中国工程院院士、茶学专家陈宗懋曾对“昭平红”工夫红茶给予评价。

“昭平红”茶在2010上海国际茶博会迎世博“中国名茶”评选中获得金奖。从2013年开始，成为缅甸领事馆的指定接待用茶、第十届东盟博览会指定用茶。昭平红于2011年通过“有机产品”认证，并于2013年获贺州市科学技术进步奖二等奖。此外，它亦成为2013、2014年连续两届中国东盟博览会指定接待用茶，缅甸、泰国、越南、柬埔寨、老挝等东盟国家驻南宁总领事馆指定接待用茶。

“昭平红”于2015年注册国家地理标志证明商标。

历史发展

2009年，昭平县象棋山茶业有限责任公司在广西桂林茶叶科学研究所专家指导下，利用福云6号夏茶成功研发出红茶新产品“昭平红”。2010年，在中国（上海）国际茶叶博览会上，“昭平红”成为广西唯一获得金奖的红茶产品。2011年，“昭平红”通过“有机产品”认证；2013年，贺州市人民政府授予“昭平红”研发成果“2013年度贺州市科学技术进步奖二等奖”，同年，“昭平红”成为缅甸领事馆的指定高端接待用茶、第十届东盟博览会指定用茶。

2015年，“昭平红”地理标志证明商标在国家商标局获得成功注册。2022年，《昭平红红螺茶加工技术规程》发布并实施。

昭平红已成为国航多条航线指定用茶，并成功出口美国、加拿大等多个国家。“昭平茶”区域品牌连续多年入选中国品牌价值评价百强榜，2024年品牌价值突破42.38亿元；2025年，昭平县入选《2025胡润中国茶业百强县》榜单。

产地

昭平县位于中国广西壮族自治区，被列为广西茶叶优势产区的重点县，拥有“中国名茶之乡”、“中国有机茶之乡”等称号。该地区古称南越地，据考证已有1000多年产茶制茶的历史。县域内的象棋山生态有机茶园地处自然原始森林保护区，气候温和，降雨量充足，无霜期在310天以上，地形起伏，森林覆盖面积率达到87.6%。山顶平均海拔在800-1000米之间，多云雾，土壤层深厚且呈弱酸性，被认为适宜茶叶生长。昭平县曾是国家832个贫困县之一。

品质特征

“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺，颗粒匀整紧实，色泽乌润金灿、金毫显露。其香气清高持久、高锐，具花果香或甜香。汤色红艳明亮，杯沿金圈明艳。滋味浓醇鲜爽，醇厚带甜，温润顺滑，回味隽永。叶底红匀明亮，茶芽肥嫩匀整。

昭平红茶外形紧细油润有锋苗，花蜜香馥郁持久，汤色红亮，滋味甜醇，叶底红亮柔软显芽。

制造工艺

昭平红茶分初制和精制两个阶段。初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥。再送精制车间，经筛分、风选、挑拣、复火、拼装等工序才制成工夫茶成品。相对其它茶品的工艺更复杂、费时费工，技术要求更高，所以才被命名为“工夫茶”。

昭平红中的红螺茶有特定的加工技术规程。原料鲜叶从2月下旬到10月下旬采摘，依据嫩度分三级：特级（一芽一叶初展比例不低于85%）、一级（一芽一叶比例不低于85%）、二级（一芽二叶比例不低于85%）。加工工艺流程为萎凋→揉捻→解块筛分→发酵、做形→毛火→分级→足火→拼配→装袋→成品茶。加工过程不能添加任何非茶类物质。

成分

昭平红茶含有大量的维生素C，和钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素；每100克红茶中的热量低于1244千焦。

昭平红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

功效

昭平红茶成分拥有多项药理作用，在保健、养生、美容方面发挥独特功效：红茶中的咖啡碱、能提神消疲；多酚类、醣类、氨基酸、果胶能生津止渴；咖啡碱和芳香物质联合作用下能利尿；茶多碱能降脂解毒；茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化、和胃、养胃。

品牌与荣誉

“昭平红”茶在2010上海国际茶博会迎世博“中国名茶”评选中荣获金奖，并于2013、2014年连续两届成为中国东盟博览会指定接待用茶，同时成为缅甸、泰国、越南、柬埔寨、老挝等东盟国家驻南宁总领事馆指定高端接待用茶。2013年，公共品牌“昭平茶”获国家地理标志保护产品登记；2015年，“昭平红”地理标志证明商标成功注册。

“昭平茶”地理标志区域品牌自2018年起连续多年入选中国品牌价值评价区域品牌百强榜，2024年品牌价值突破42.38亿元。昭平有机茶成为国航多条航线、多个航班指定用茶，并成功出口美国、加拿大、荷兰、澳大利亚等地。2025年5月，昭平县入选《2025胡润中国茶业百强县》榜单。

产业现状

昭平县构建了“公共品牌(昭平茶)+核心区域品牌(昭平红、昭平绿)+企业产品品牌”的品牌体系。“昭平茶”是地理标志登记保护产品，“昭平红”、“昭平绿”公共品牌获地理标志商标注册。

截至2024年，全县茶园面积26.61万亩，茶叶总产量2.32万吨，茶产业综合总产值约68亿元。昭平茶连续八年荣登中国品牌价值评价信息区域品牌(地理标志)百强榜单，2025年品牌价值突破42.38亿元。

全县培育壮大了亿健、将军峰、故乡、象棋山等茶叶龙头企业。昭平茶制作技艺于2018年12月被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。昭平县通过“茶文化+美食”模式延伸茶产业链，例如研发昭平红茶凉粉等特色茶食，作为应对夏季市场、丰富游客体验的新尝试。

计划到2027年，实现全县茶叶种植面积达30万亩、干毛茶总产量2.5万吨、茶产业综合产值45亿元以上。截至2025年11月，获授权使用地理标志证明商标“昭平红ZHAOPINGTEA”的经营主体有70家。

相关图册

全部图册